בישול באש

לפני כ- 250 אלף שנה חלה נקודת מפנה, אשר הזניקה את האדם לפסגת שרשרת המזון והיא ביות האש והשימוש בה לצורך ציד ובישול. הבישול ריכך את המזון ואפשר לאדם לאכול מגוון גדול יותר של מזונות. 
שימפנזים לדוגמה, לועסים במשך כ-5 שעות ביום לעומת בני אדם שלועסים מזון רק שעה ביום. בזכות העיכול המהיר של המזון המבושל חל גידול במסה של מוח האדם הקדמון דבר ששיפר את חייו ואת יכולת ההישרדות שלו.
דר' יובל הררי, קיצור תולדות האנושות, 2011